Électrique Four À Convection Avec Fonction Rôtisserie - Combisteel
Ref : CHR-00167En stock
420,00 € HT
504,00 € TTC
Fours à convection et mixtes vapeur pour la cuisson homogène, déshydrateurs et étuves de levée pour boulangers. Modèles 4, 6, 10 niveaux GN selon le volume de production.
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Le four à convection cuit à chaleur tournante sèche (idéal viennoiseries, snacking, rôtis) ; le four mixte ajoute la vapeur réglable pour cuire à basse température, regénérer et pâtisser. Le mixte est 2 à 3 fois plus cher.
Règle métier : 1 niveau GN 1/1 pour 12-15 couverts par service. Un snack vise 3-4 niveaux, une brasserie 6 niveaux, un restaurant de 150 couverts 10 niveaux.
De 800 € HT pour une convection 4 niveaux d'entrée de gamme à 15 000 € HT pour un mixte vapeur 10 niveaux haut de gamme. La moyenne pour 60 couverts se situe entre 2 500 et 5 000 € HT.
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