Électrique Four À Convection Humidificateur 4×430×325 MM - Combisteel

Four à convection humidificateur Combisteel Base 700 — 4x 430x325 mm

Le four à convection avec injection d'humidité Combisteel Base 700 réf. 7543-0015 combine convection forcée et apport de vapeur pour réussir aussi bien les viennoiseries que les gratins. Plage de température +50/+250 °C, double vitrage, éclairage intérieur, enceinte acier inoxydable 430 et pilotage par boutons rotatifs. L'injection d'humidité préserve le moelleux des pâtes levées et le croquant des croûtes.

4 paires de glissières espacées de 75 mm acceptent les plaques 430x325 mm, pour 55 L utiles. Dimensions 575x605x501 mm LxPxH, raccordement 230 V / 50 Hz prêt à brancher (cordon 1300 mm), puissance totale 2,9 kW. Poids net 26,3 kg, modèle de table. Livré avec 3 plaques aluminium. Indiqué pour boulangeries, pâtisseries et points chauds qui exigent une régularité de cuisson avec apport vapeur.

Points forts

• Injection d'humidité : dorure homogène et moelleux préservé sur viennoiseries
• 4 plaques 430x325 mm : format pâtissier standard, 55 L utiles
• Plage +50/+250 °C : de la levée de pâte au rôtissage
• Double vitrage et éclairage : contrôle visuel des cuissons à tout moment
• 2,9 kW / 230 V prêt à brancher : raccordement immédiat sur prise standard