Équiper un bar à cocktails : le matériel professionnel essentiel
Tireuse, lave-verres, machine à glaçons, bac à bouteilles : tout l'équipement pro derrière un bar performant, du speakeasy à la brasserie.
Questions fréquentes
Quelle puissance électrique pour un bar pro complet ?
Pour un bar avec tireuse 3 voies, machine à glaçons 40 kg/24 h, lave-verres et bac à bouteilles réfrigéré : prévoir une arrivée triphasée 32 A minimum, soit environ 12 kW utiles. Au-delà, ajoutez un cellier vinothèque ou une vitrine.
Quelle température pour stocker la bière en fût ?
Les fûts doivent être conservés entre 2 et 5 °C, idéalement dans une cave de fermentation dédiée. La température au verre est obtenue par un serpentin refroidi à -2 °C dans la colonne de tirage, qui ramène la bière à 3-4 °C au robinet.
Faut-il un adoucisseur pour le lave-verres ?
Oui dès que l'eau dépasse 15 °fH (15 degrés français de dureté). En zone très calcaire (Île-de-France, Sud-Est), un adoucisseur intégré au lave-verres évite les traces sur les verres et triple la durée de vie des résistances.